La boucherie
comme on l'aime.
Rize Market, c'est douze boucheries de quartier qui partagent les mêmes exigences : éleveurs français choisis un par un, viandes maturées en chambre froide, découpe à la main et conseils de votre artisan. Chaque boutique a son propre site : lyon.rizemarket.fr, paris16.rizemarket.fr…
Trois générations d'artisans bouchers.
Fondée à Lyon en 1987 par Antoine Rize, la maison s'est construite autour d'une obsession : ne servir que des viandes dont on connaît l'éleveur, la race et la date d'abattage. Trente-huit ans plus tard, nous comptons douze boutiques de quartier en France, toutes pilotées par un maître boucher et son équipe, toutes alimentées par la même centrale d'achat directe auprès de nos partenaires éleveurs.
Chaque boutique conserve sa personnalité, ses fidèles, ses recettes maison — mais partage la même charte de sélection et la même rigueur sur la traçabilité.
sur toutes nos volailles
éleveurs < 300 km
Ce que vous trouvez en boutique.
Une expérience d'achat pensée pour ceux qui veulent comprendre ce qu'ils mangent — sans rien renier du plaisir.
Maturation maison
Chambres de maturation à sec, de J+14 à J+60, pour révéler le caractère de chaque pièce.
Traçabilité totale
Race, éleveur, abattoir, date de découpe — chaque étiquette raconte l'histoire complète de votre viande.
Découpe sur mesure
Configurez l'épaisseur au millimètre, le poids au gramme près, le conditionnement papier ou sous-vide.
Click & Collect
Commandez en ligne, choisissez votre créneau de retrait. Prêt à l'heure, garanti.
Filière française
Éleveurs partenaires sélectionnés, race à viande de label, bien-être animal vérifié.
Maîtres bouchers
Une équipe formée en interne, plusieurs Meilleurs Ouvriers de France au comptoir.
12 maisons. Une seule exigence.
Chaque boutique dispose de son site dédié sur son sous-domaine. Choisissez la vôtre pour commander, réserver un créneau et découvrir les pièces du jour.
Commandez en ligne. Retirez quand vous voulez.
Configurez votre coupe au gramme près, choisissez votre créneau de retrait, payez en ligne ou au comptoir. Votre boucher prépare et vous accueille à l'heure dite.